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天氣漸漸轉熱，一年一度挽起袖子吃小龍蝦的季節又到瞭。麻辣味、蒜蓉味、孜然味……小龍蝦每斤99元的價格甚至比奔馳GLA200每斤的價格還高，但這絲毫沒有影響成都人對小龍蝦的喜愛，從五月起小龍蝦迅速擠入成都人宵夜菜單中，無論是餐桌、夜宵攤，還是微博、朋友圈、抖音，小龍蝦身影隨處可見。
近日，華西都市報-封面新聞記者走訪發現，今年成都農產品批發市場上小龍蝦日到貨量超過40噸，比去年同期增長瞭2倍。但由於今年小龍蝦主產地豐收，批發價格每斤反而下降1-2元。不過偌大的市場四川本土的養殖戶並沒有分到一杯羹，成都市場上的九成小龍蝦都來自湖南、湖北。
批發市場
日到貨量新北市除毛｜新北市除毛推薦同比增長200%
5月6日下午5點，成都青石橋海鮮市場一商戶黃彬已經在清洗水盆，準備收攤。面對前來買蝦卻空手而歸的市民，黃彬隻能攤攤手說：“小龍蝦已經賣完瞭，明天早點過來嘛，幫你留幾斤。”
今年已經是黃彬在海picocare真皮秒｜台北picocare真皮秒鮮市場賣蝦的第5年。他說，今年從正月初十就開始賣小龍蝦，到4月中旬買蝦的人越來越多，銷量相比去年增長明顯，僅6日當天就賣瞭1000多斤，去年這個時候每天才賣七八百斤。
在青石橋海鮮市場，小龍蝦售價從每斤18-35元不等，個頭越大、分量越重的價格越高。“個頭小的18元一斤，上午都批發賣光瞭，剩下的都是挑出來的個頭較大的，每斤30元。”該市場一海鮮攤老板說，與去年同期相比，小蝦售價每斤下降瞭1-2元。
成都農產品中心批發市場水產海鮮管理部負責人朱旭也說，最近明顯感覺到小龍蝦需求量增長。該批發市場現在每天小龍蝦到貨量在四五十噸，大部分都是湖北蝦，而上個月到貨量隻有現在的一半。“去年同期每天也才一二十噸，今年增長超過200%。”
小龍蝦館
一台北皮秒雷射｜台北皮秒雷射推薦天銷量超過4000斤
朱旭告訴記者，批發市場周邊原來很少見到賣小龍蝦的，今年已經新開瞭七八傢小龍蝦館。而某手機外賣APP顯示，成都銷售小龍蝦外賣菜品的店鋪超過70傢，其中新開的小龍蝦館就有20傢。
新店不斷出現，老牌龍蝦館熱度也絲毫不減。成都霸王蝦創始人袁燁介紹，店內所用小龍蝦90%來自湖北、湖南，本地蝦供應量僅占10%，目前旗下7傢店鋪一天銷售量最高峰超過4000斤。
由於市場貨源分散，高品質蝦依舊難找。而7錢左右的大蝦，批發價格相比去年同期也上漲瞭30%左右。袁燁說：“小龍蝦市場越來越缺乏可預測性，現在養殖規模擴大瞭，但市場需求量也越來越大，接下來怎麼變化還都說不準。”
豪蝦傳創始人蔣毅也明顯感覺到，今年吃蝦的人越來越多，4月21日當天，開業9年的單日營業記錄就被打破瞭。雖然營業時間凌晨2點截止，但基本到零點左右就賣光瞭，目前春熙路總店日銷量1200斤左右。現在正在考慮新招一批員工，專門負責夜宵時段。
“今年湖北蝦上市稍晚，前段時間確實出現瞭供不應求的情況。”蔣毅說，小龍蝦大量上市前主要是在四川進貨，現在正是湖北龍蝦大量上市的時候，店內基本全部使用湖北蝦，價格相對便宜，肉質也更好，4-6錢的湖北小龍蝦，目前批發價格在18元左右。雖然目前不存在供應不足的問題，但往後供應量是否跟得上還有待觀望。
市場調查
成都九成小龍蝦來自湖北湖南
記者采訪發現，目前成都市場上銷售的小龍蝦九成由湖北、湖南等外省供應，但在金堂縣、崇州、龍泉等地也有不少小龍蝦養殖戶，但市場占有量僅一成。
位於崇州的永樂村鑫樂龍蝦養殖基地負責人鄧先生告訴記者，該養殖基地規模達700畝，畝產小龍蝦可以達到400-500斤。如此計算，該養殖基地一年產量多達近30萬斤。他們養殖的小龍蝦大多銷往省外，隻有少量在省內銷售。
“主要是由於供給渠道的不同，每一傢養殖基地的銷售地都有所不同。”鄧先生說，今年其他一些省份由於天氣原因，小龍蝦產量有所下降，所以省外市場銷量比較大。
崇州金春農業開發有限公司從2013年開始養殖小龍蝦。該公司晏經理介紹，目前養殖基地總規模300畝，畝產300-500斤，主要供給本地餐館。對於本地不少餐館都偏愛外省蝦的情況，晏經理不以為然。“野生小龍蝦可能口感略有差別，但我們現在也都是稻田養殖的，口感不比外地外省小龍蝦差。”
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